现代人的生活是非常丰富多彩的，一般家庭辣椒粉也是直接购买的粉状干型辣椒，很少加工。事实上，自制的干辣椒并不太麻烦，自制的干辣椒比经过特殊处理后批次加工的辣椒粉更香。

　　那么如何操作自制辣椒粉呢？干辣椒粉加工厂告诉你：

 　1.把干辣椒切成小块，用胡椒粉、肉桂和茴香炒到辣椒酥脆。

　　2.油炸原料冷后放入研磨杯中，再加入少量芝麻研磨成粉末。

　　3.磨碎的辣椒面应彻底冷却，然后才能装入密封袋中储存或容易因水分而变质。

 　4.辣椒面可用于烹调。它们中的大部分用于制备辣椒油(用热油倾倒它并混合)。

　  5.知道你平时是直接磨成粉的真干辣椒还是含有少量水分的炒干辣椒后不仅容易磨成粉可以延长保质期，而且会更香。